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酸值的測(cè)定方法介紹--滴定法

發(fā)布日期:2023-11-24        訪(fǎng)問(wèn)次數(shù):891

GB/T一5530—2005規(guī)定了測(cè)定動(dòng)植物油脂酸度的方法包括熱乙醇測(cè)定法、冷溶劑測(cè)定法和電位滴定法,其中熱乙醇測(cè)定法為參考標(biāo)準(zhǔn)法,冷溶劑法只適用于淺色油脂,電位滴定法是利用pH計(jì)判斷滴定終點(diǎn),然后根據(jù)滴定所需氫氧化鉀的量計(jì)算油脂酸值。滴定法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單、易行,無(wú)需特殊的儀器設(shè)備和化學(xué)試劑,但是該法具有如下的局限性:

(1)難以判別指示劑顏色的微弱變化而導(dǎo)致的測(cè)定誤差大,尤其是在顏色較深或渾濁的油脂中,個(gè)體間終點(diǎn)判斷差異增大;

(2)所需油脂樣品數(shù)量大,中和滴定所耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng);

(3)檢測(cè)低酸價(jià)油脂時(shí),其靈敏度和精確度較低;

(4)該法所需化學(xué)試劑與藥品多,需要繁瑣的溶液配制,酸堿滴定程序,難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的要求。


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